Bahan-bahan:

• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 btr telur, kocok lepas
• 2 porsi nasi
• 50 gr kol iris tipis
• 100 gr udang, kupas, sisakan ekornya Bumbu iris:
• 3 bh cabai rawit
• 3 bh cabai merah
• 8 bh bawang merah
• 5 lbr daun jeruk purut
• 1 batang serai, ambil tengahnya, iris halus

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• ½ sdt terasi
• ½ sdt merica bubuk
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan telur, aduk-aduk menjadi orak-arik, angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bumbu iris, kol, udang, aduk hingga udang berubah warna.
3. Masukkan nasi, telur orak-arik, aduk hingga tercampur rata.
4. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng, irisan tomat dan krupuk udang.

Untuk 2 porsi

Sumber : Hidangan Lezat Aneka Nasi Goreng, Penerbit Esensi