Mi Lendir Medan

Bahan:

  1. 500 g mie kuning
  2. 100 g taoge, buang akar
  3. 3 butir telur rebus, potong memanjang
  4. 1 batang serai, memarkan
  5. 2 lembar daun salam
  6. 2 sdt garam
  7. 12 buah cabai rawit, potong kecil-kecil
  8. 2 batang daun bawang, iris serong
  9. 1 batang seledri, iris halus
  10. Bawang goreng

Bumbu halus:

  1. 500 ml air
  2. 2 buah cabai merah,
  3. 3 buah cabai rawit
  4. 2 siung bawang putih
  5.  2 cm kencur
  6. 1 buah ubi jalar rebus, haluskan
  7. 250 g kacang tanah goreng, haluskan

Cara membuat:

  1. Rebus bumbu halus dengan air, serai, daun salam, dan garam. Masak sampai mendidih.
  2. Masukkan mi kuning dan taoge ke dalam rebusan kuah kacang sebentar saja dan angkat.
  3. Masukkan mi dan telur ke mangkuk saji lalu siram dengan kuah kacang. Taburkan cabai rawit, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

    Resep ± 5 Porsi.

    Sumber : Buku Best Collection : Hidangan Lezat Nusantara terbitan Esensi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *