Bahan:

1. 75 g mentega tawar
2. 75 g margarin
3. 4 sdm minyak
4. 160 g gula pasir
5. 1 sdt ekstrak vanilla
6. 1 sdm parutan kulit jeruk Navel
7. ½ sdt garam
8. 3 butir telur
   

Campur jadi satu:

1. 150 ml susu
2. 75 ml yoghurt

Ayak

1. 40 g cokelat bubuk
2. 260 g tepung terigu protein rendah
3. 1 sdt soda kue
4. ¼ sdt baking powder

Frosting:

1. 1 resep cupcakes frosting
2. 1 sachet minuman rasa jeruk
3. Pewarna oranye secukupnya

Hiasan:

1. Jeruk Navel segar
2. Sprinkle cokelat

Cara membuat:

1. Siapkan kurang lebih 24 paper cup, masukkan ke dalam cetakan muffin atau cupcakes. Panaskan oven bersuhu 175°C.
2. Kocok mentega, margarin, minyak, gula pasir, vanilla, kulit jeruk Navel, dan garam hingga lembut. Masukkan telur satu per satu, kocok hingga rata. Masukkan sebagian tepung terigu, aduk rata, masukkan campuran susu yoghurt, aduk rata, tambahkan sisa terigu, aduk rata.
3. Tuang ke dalam paper cup hingga 2/3 tinggi kertas. Panggang dalam oven selama 20 menit hingga matang, angkat. Segera angkat dari cetakan agar tidak mengkerut. Dinginkan di atas rak kawat.
4. Campur cupcakes frosting dengan beberapa tetes pewarna oranye dan bubuk minuman rasa jeruk, kocok rata.
5. Hias dengan frosting, taburi sprinkle cokelat, dan hias dengan potongan jeruk Navel.

Dikutip dari buku Cakes, Cupcakes, Roll Cakes oleh Ambarini Kartohadiprodjo terbitan Esensi.

informasi lengkap buku klik di sini.